アナゴとウナギ
2018/8/31 12:39
執筆:oh
私の大好きな食べ物ランキングトップ１０に入る、アナゴとウナギ。
小さいころから好きなのは実はアナゴで、お寿司屋さんでは必ず最初と最後に煮穴子を食べていました。
逆に、ウナギは、小さいころには骨が今日は苦手で好きではありませんでした。
アナゴもウナギも同じ仲間の部類ですが、大きな違いは脂だそうです。
ウナギはアナゴの倍くらい脂があるそうで、そのため
①アナゴの天ぷらはあるけど、ウナギの天ぷらはない（脂の多いウナギを油で揚げるとギトギトになる）。
②煮穴子はあるけど、煮ウナギもない（これも同じ理由か？）。
という調理法の違いがあります。
岡山や広島といった瀬戸内では、アナゴがたくさん獲れるので、アナゴ好きにはたまりません。
今日は広島帰りの新幹線で、アナゴ弁当を食べました。久しぶりのアナゴは最高ですね。
小さいころのお寿司屋さんで食べた味を思い出しました。
という訳で、現時点での私の好きな食べ物ランキング、アナゴがウナギを上回っております。
