ブログ-ワタシをミカタに

私の大好きな食べ物ランキングトップ１０に入る、アナゴとウナギ。

小さいころから好きなのは実はアナゴで、お寿司屋さんでは必ず最初と最後に煮穴子を食べていました。

逆に、ウナギは、小さいころには骨が今日は苦手で好きではありませんでした。

アナゴもウナギも同じ仲間の部類ですが、大きな違いは脂だそうです。

ウナギはアナゴの倍くらい脂があるそうで、そのため

①アナゴの天ぷらはあるけど、ウナギの天ぷらはない（脂の多いウナギを油で揚げるとギトギトになる）。

②煮穴子はあるけど、煮ウナギもない（これも同じ理由か？）。

という調理法の違いがあります。

岡山や広島といった瀬戸内では、アナゴがたくさん獲れるので、アナゴ好きにはたまりません。

今日は広島帰りの新幹線で、アナゴ弁当を食べました。久しぶりのアナゴは最高ですね。

小さいころのお寿司屋さんで食べた味を思い出しました。

という訳で、現時点での私の好きな食べ物ランキング、アナゴがウナギを上回っております。